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- Éducation au goût: Les repas 100 % bio et composés à 70 % de produits locaux éduquent les jeunes palais à la qualité et l'origine des aliments.
- Investissement local: Grâce à une rénovation de 100 000 euros et la politique volontariste du conseil départemental, ce projet soutient également l'économie locale et l'agriculture biologique.
- Question de société: La mise en place d'une restauration collective mettant en avant le bio et le local interroge les habitudes alimentaires et les stratégies de nutrition dans les établissements scolaires.